Souffle de Papas.

January 27, 2008

Ingredientes:                                  Cantidad:

- Papas hervidas                              1/4 kg.

- Queso fresco                                  150 grs.

- Huevos                                           4.

- Salsa blanca                                   1/2 litro.

- Queso rallado                                3 cucharas.

- Pimienta, sal y nuez moscada    A gusto.

Preparación:

Colocar en una taza la salsa blanca, agregar las papas hervidas y hacerla puré, el queso fresco cortarlo en dados y el queso rallado, las yemas, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y por último las claras batidas a punto de nieve; mezclar. Colocar esta preparación en un molde para soufflé de vidrio térmico y cocinar a horno moderado durante 1/2 hora aproximadamente.

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