Receta de Colitas de rape en salsa Vede
October 3, 2007
Es muy sencillo de preparar esta, los ingredientes estan indicados para aproximadamente 4 personas.
El tiempo de preparacion es de 40 minutos
Los ingredentes necesarios son:
- colitas de rape (depende de los comensales)
- 1 ajo
- un poco de harina
- 1/2 litro de caldo de pescado
- 1/4 de baso de vino blanco
- perejil
- sal
- aceite
Los pasos a seguir son:
Freír un ajo hasta que se poche (quede tierno pero no quemado), cuando esté echamos un poquito de harina y lo rehogamos un poco.
Seguidamente añadimos el caldo de pescado (podemos hacerlo nosotros, con la cabeza del rape y las espinas, o bien comprarlo hecho) y un chorrito de vino blanco. Dejar que la salsa se ligue e ir removiendo de vez en cuando. Pasar el rape por la sartén para cerrarle el poro (1 minuto por cada lado).
Para una mejor presentacion te recomendamos colocar el rape en el plato y por encima echar la salsa verde. Como toque final, espolvoreamos perejil por encima, y a la mesa!!!
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