September 17, 2007 Ingredientes:
Conejo de 2kgs.
Sal y/o pimienta a gusto
Mostaza 1-cucharada
Jugo de limon
Salmuera
Ensalada de papas o pure
Tomar el conejo y abrirlo como para asarlo.Sal pimentar a gusto. Dejar reposar unos minutos para que se impregne la sal. Untarlo con la mostaza. Ponerlo en la parrilla tapandolo al principio hasta que tome temperatura. Rociarlo con el limon o la salmuera para que mantenga la humedad.-
September 15, 2007 Igual al anterior, pero agregando arroz cuando se este terminando la coccion cuidar el liquido para que el arroz se cocine. agregar tiritas de morron (verde o rojo a gusto).- LA CANTIDAD DE ARROZ DEPENDE DE CADA UNO, UNA IDEA ES UN PUÑADO POR PERSONA.-
September 13, 2007 Sorprende a todos con esta riquísima sopa fría!
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla picada
- 750 ccs de leche
- 2 morrones troceados y crudos
- 1 remolacha roja cocida y pelada
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de vinagre
- 4 zanahorias
Modo de preparación:
Incorporas todos los elementos en la licuadora, añadirle varios cubitos de hielo y preparar la mesa porque la sopa ya esta lista!
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September 13, 2007 Si estas por preparar carne ya sea asada o cualquier otro tipo de preparacion es importante que la eleccion a la hora de comprarla sea la correcta.
Para que puedas hacer una eleccion correcta te mostramos los distintos tipos de cortes
1 Azotillo
2 Primo
3 Paleta chata
4 Jamón de paleta
5 Paleta
6 Puchero especial
7 Tira de lomo
8 Costilla
9 Costeleta rolliza
10 Costeleta lisa
11 Asado
12 Falda
13 Vacío
14 Matambre
15 Verija
16 Colita de cuadril
17 Choquizuela
18 Trasjamón
19 Peceto-Jamón
20 Puchero especial
21 Picana
22 Duro
Fuente: calendario 2006 del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina
September 10, 2007 Los ingredientes son los mismos del conejo a la cacerola.-
Calentar bien el disco, poniendo el aceite, rehogar la cebolla y sellar las piezas del conejo salpimentando y untando con mostaza. Agregar el resto de los ingrediente y dejar cocinar, dando vueltas las piezas para que no se peguen. Tapar el disco con su tapa y si no tiene se puede usar papel para hornear o aluminio, siempre cuidando el nivel del liquido.-
September 7, 2007 Tomar varios higados de conejo, lavarlos y hervirlos en una cecerola con unas hojas de laurel. Cuando esten cocinados y tiernos, sacarlos y quitarle la tela que los envuelve y las partes duras, dejar enfriar y trozarlos, agregandole un poco de sal. Tomar una procesadora, poner el higado en trozos pequeños y darle velocidad minima mientras se esta picando, agregar mas sal, un poco de mostaza (a gusto) y una cucharadita de aceite mezcla, el que se ira vertiendo mientras la mezcla este seca. Cuando la textura de la mezcla sea apropiada, darle mayor velocidad en un plazo corto de tiempo.
Servir con pan para untar, o mezcla con ensalada de verduras o arroz.-
September 1, 2007 Tomar un conejo y deshuesarlo dejando solo la carne, cortada en trozos no muy pequeños. Si resulta poco agregar una pechuga de pollo. Sal pimentar a gusto
En una cacerola preparar una coccion como para guiso. Poner unas cucharadas de aceite, calentarlo y rehogar la cebolla picada, agregar morron, cebolla de verdeo y los trozos de carne de conejo, la salsa de tomate disluida en agua caliente y el oregano. Poner pimenton dulce si se le quiere dar mas color. Agregarle trozos de tomate al natural o fruta (previo haberle sacado las semillas y piel) Considerar que vamos a hacer un guiso, por lo que el liquido debe ser suficiente para cuando debamos agregar el fideo o arroz, cuando la coccion este por la mitad, agregar el fideo o arroz y dejar cocinar tapando la cacerola y cuidando el liquido.-
August 27, 2007 Igual a la anterior, pero cuando se esta por la mitad de tiempo de coccion agregar las papas y zanahorias cortadas. Agregar mas liquido a la cacerola. La sal se va agregando de acuerdo al gusto del cocinero.-
August 20, 2007 Ingredientes:
Conejo de 1,1/2 a 2 Kgs.
Sal
1 Cebolla mediana, 1/2 morron verde o rojo, cebolla de verdeo, oregano, peregil picado, 1 diente de ajo.-
Salsa de tomate a gusto
Mostaza - 1 cucharada
1/2 vaso de vino blanco
Harina a gusto
Pimenton dulce ( si se le quiere dar mas color a la salsa)
Tomar el conejo y trozarlo en partes chicas, (cuidado de no romper los huesos), sal pimentar a gusto. Untarlo con mostaza. En una cacerola poner un poco de aceite mezcla, cuando este caliente rehogar la cebolla y el diente de ajo cortado en dos (sacarle el brote), poner las piezas del conejo y sellarlas, dandolas vueltas, agregar el morron picado, la salsa de tomate diluida con agua caliente, el oregano, la cebolla de verdeo picada, el peregil, agregar sal a gusto. Tapar y dejar cocinar a fuero moderado cuidando la cantidad de liquido. Cuando se este terminando la coccion agregar el vino, tapar nuevamente. Si se quiere que la salsa sea mas espesa agregar una o dos cucharadas de harina diluidas previamente en agua.-
Servir con arroz preparado aparte.-
August 17, 2007 Ingredientes:
Varias patas (traseras) de conejo
1 cebolla, 1/2 morron verde, 2 dientes de ajo, oregano.
Jamon crudo 100 grs
Pasas de uva sin semillas (1 o 2 por patas)
Pan rallado
Gelatina sin sabor (si se quiere) o queso untable
Sal y/o pimienta a gusto
Tomar varias patas de conejo, sacarle el hueso, dejando solo la carne. Tratar de hacer un solo corte para no romper demasiado la carne y que quede como una bolsita, que es por donde le agregaremos el relleno.
Prepara una mezcla de jamon crudo en tiras, pan rallado, el queso o la gelatina, sal , oregano (y si gusta la mezcla de sabores) pasas de uva. Con esta mezcla rellenar las patas , atarlas cerrando el corte.-
En una cacerola o sarten con tapa, poner un poco de aceite, calentarlo, rehogar una cebolla agregar la patas selladas, agregar unas tiras de morron, unos dientes de ajo cortados, cocinar todo agregando caldo a la coccion, cuidado que no se peguen las piezas. Al final verter un medio vaso de vino blanco. Tapar y dejar cocinar. Servir con arroz o pure.-
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